miércoles, 1 de junio de 2016

Cupcakes "cucuruchos de cumpleaños"

Buenos díasss!! Hoy estrenamos mes de junio, ya tenemos el veranito a la vuelta de la esquina! Por eso hoy os traigo unos cupcakes "cucuruchos de cumpleaños", ideales para cualquier tipo de celebración, porque en verano con el calor apetece menos encender el horno... así que aprovecho para hacerlos antes de que los termómetros pasen de los 30 grados, jeje.
La verdad es que creo que no publicaba una receta de cupcakes desde el día de Reyes, con lo que me gustan! Pero es que he tenido poco tiempo últimamente...


Por eso con estos ricos cupcakes me despido hasta primeros de julio. Sí, este año adelanto mi descanso bloguero... El principal motivo es que dentro de un par de semanas tengo un examen de oposición, más otras cosillas con las que ando liada... total, que entre unas cosas y otras no tengo tiempo de nada!! Así que sintiéndolo mucho me tengo que tomar de descanso todo el mes de junio (por decir algo... porque descansar voy a descansar poco! jeje).
Pero no os preocupéis, que a primeros de julio estoy de vuelta con nuevas y ricas recetas :) Espero que sigáis ahí cuando vuelva!! Os dejo con estos riquísimos cupcakes :)


. Ingredientes:
Para los cupcakes
. 200 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
. 200 gr. de azúcar
. 4 huevos L
. 1 y 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
. 180 gr. de harina
. 80 gr. de almendra molida
. 3/4 de cucharadita de levadura en polvo

Para la crema de mantequilla
. 180 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
. 200 gr. de azúcar glas
. 1 cucharadita de extracto de vainilla
. 2 cucharadas de leche

Para decorar
. Sprinkles de colores
. Chocolatinas (tipo kit-kat)

. Preparación:

. Precalentamos el horno a 180ºC. Colocamos unas càpsulas de papel en la bandeja para magdalenas.

. Batimos la mantequilla con el azúcar en bol hasta obtener una crema esponjosa y ligera. Añadimos los huevos uno a uno, y seguimos batiendo hasta que se integren bien, y a continuación agregamos la vainilla.

. En otro bol tamizamos la harina, y añadimos la almendra molida y la levadura. Vamos agregando estos ingredientes secos a la mezcla anterior sin dejar de batir, hasta que todos los ingredientes se integren completamente.

. Repartimos la masa en las cápsulas para magdalenas, llenándolas hasta 2/3 de su capacidad. Horneamos durante 20-25 minutos, hasta que al insertar un palillo salga limpio. Una vez horneados, los sacamos y dejamos enfriar sobre una rejilla.

. Mientras vamos haciendo la crema de mantequilla. Cortamos la mantequilla en cubitos y la ponemos en el bol de la batidora con el azúcar glas tamizado. Vamos batiendo a velocidad media. Añadimos la leche y el extracto de vainilla y seguimos batiendo durante unos minutos hasta que la masa quede esponjosa. 

. Ponemos una boquilla de estrella grande abierta (como la 1M de wilton) en una manga pastelera. Llenamos la manga con la crema de mantequilla, presionando con la espátula para que no nos queden bolsas de aire. Presionamos bien la crema hacia abajo y enroscamos o hacemos un nudo en la parte de arriba d la manga, para que no se nos salga.

. Cogemos un cupcake y situamos la boquilla en vertical respecto al cupcake. Iremos decorando en el sentido de las agujas del reloj, desde fuera hacia adentro. Repetimos con el resto de cupcakes.

. Por último, repartimos unos sprinkles por encima de cada cupcake y colocamos media chocolatina. Ya tenemos el postre listo! 





miércoles, 25 de mayo de 2016

Montaditos de lacon y cebolla caramelizada

Buenos días!! ¿Cómo lleváis la semana? Espero que muy bien. Yo fenomenal, teniendo en cuenta que tengo por delante un super-mega puente de 6 días!! (sí, sí, no  me he equivocado, 6 días contando el finde!).
Mañana es el día del Corpus, que es fiesta en toda Castilla La Mancha, y el próximo martes es el día de la comunidad. Así que yo tengo super puente. Lo malo que le tengo que emplear en estudiar... que le vamos a hacer!! Pero para todo castellanomanchego que tenga puente, y no tenga que estudiar como yo, pues espero que lo disfrute mucho, que puentes así no se tienen todos los días!! jaja.

Pero bueno, me conformo con sacar algo de tiempo para preparar aperitivos tan ricos como este. Es un montadito de lacon y cebolla caramelizada que está buenísimo. Espero que os guste, feliz semana a todos! :)


. Ingredientes:

. Unas rebanadas de pan
. Lacon cocido
. 1 cebolla
. 50 gr. de azúcar
. Aceite de oliva
. Mermelada de frambuesa

. Preparación:

1. Primero de todo caramelizamos la cebolla. Calentamos un chorrito de aceite en una sartén. Cortamos la cebolla y la pochamos en el aceite. Cuando esté transparente añadimos el azúcar, removemos un poco y dejamos cocer unos minutos hasta que caramelice (También podemos caramelizar la cebolla con coca cola, que queda muy rica).

Mientras se hace la cebolla vamos preparando el montadito. Cogemos las rebanadas de pan y las regamos con un chorrito de aceite de oliva. Después untamos un poco de mermelada de frambuesa en cada una de las rebanadas.


2. Cortamos el lacon en trozos y colocamos sobre la mermelada, cubriendo cada rebanada de pan.

3. Por último, ponemos un poco de cebolla caramelizada sobra cada montadito, y listo!




Nos vemos la semana que viene con unos cupcakes de chuparse los dedos!!

miércoles, 18 de mayo de 2016

Ensalada de sardinillas y huevo

Buenos días!! Parece que por fin ha llegado el solecito y el buen tiempo, porque vaya días que hemos pasado de frío y lluvias!!
Y con el buen tiempo ya van apeteciendo más los platos ligeros y fresquitos como las ensaladas, que son uno de los platos estrella del verano. Además hace tiempo que se acabaron las clásicas ensaladas de lechuga, tomate y poco mas. Ahora ponemos todo tipo de ingredientes en ellas, haciendo mil combinaciones distintas.
En la ensalada que he preparado hoy el ingrediente estrella son las sardinas en aceite, que combinadas con huevo, tomate y algún ingrediente más, nos queda una ensalada llena de color, sabor y muy nutritiva. Espero que os guste :)


. Ingredientes: (para 2 personas)

. 2 tomates
. 1 cebolleta
. 1/2 pimiento verde
. Unas pocas aceitunas verdes
. 1 huevo
. 1 latita de sardinillas en aceite
. 2 cucharadas de aceite de oliva
. 1 cucharada de vinagre
. Sal y pimienta

. Preparación:

1. Cocemos el huevo en agua con sal durante 9-10 minutos. Una vez cocido lo ponemos debajo del chorro de agua fría para enfriarlo y lo pelamos. Reservamos.

2. Mientras se va cociendo el huevo, lavamos los tomates, la cebolleta y el pimiento verde. Cortamos los tomates en dados pequeños. Las cebolletas las cortamos en plumas. Retiramos las semillas y los filamentos blancos del pimiento y lo picamos. Ponemos todo en una ensaladera.

3. Aliñamos la ensalada con pimienta, sal, vinagre y aceite. Removemos bien la ensalada. Escurrimos las aceitunas y las añadimos.

4. Escurrimos las sardinas del aceite y las añadimos al resto de ingredientes. Por último, cortamos el huevo en cuartos y lo colocamos sobre la ensalada.




miércoles, 11 de mayo de 2016

Sandwich especial de bacon, huevo y cebolla caramelizada

Hace un par de semanas publiqué la receta de un sandwich de pavo con huevo y cebolla, sano y muy rico. Bueno, pues hoy os traigo otro sandwich, que puede que no sea tan sano como el anterior, pero que está de muerte!! Y oye como dice el dicho, una vez al año...no hace daño!
Pues eso, que yo creo que no pasa nada por darnos un capricho como este. El problema es que una vez que lo pruebas... puede que no lo comas solo una vez al año, jeje. Espero que os guste ;)



. Ingredientes:

. 3 rebanadas de pan de molde sin corteza
. 1/2 cebolla pequeña
. Un poco de coca cola
. 2 lonchas de jamón york
. 1 loncha de queso cheddar
. 2-3 tiras de bacon
. 1 loncha de queso curado o havarti
. 1 huevo
. Mayonesa
. Aceite de oliva


. Preparación:

1. Primero prepararemos la cebolla caramelizada. En una sartén calentamos un poco de aceite. Cortamos la cebolla en juliana y la doramos un poco. Cuando esté pochada añadimos un chorro de coca cola y bajamos a fuego. Dejamos que se consuma la coca cola y apagamos el fuego. Escurrimos la cebolla y reservamos.

2. Untamos las tres rebanadas de pan bimbo con mantequilla o margarina, solo por una cara. Ponemos otra sartén al fuego (sin aceite) y doramos las rebanadas por el lado de la mantequilla. Cuando se doren las damos las vuelta y doramos un poco el lado que no tiene mantequilla, no demasiado, lo justo para que se doren un poquillo.
Untaremos una de ellas con un poco de mayonesa, por el lado que no tiene mantequilla.


3. Colocamos la primera rebanada de pan bimbo en un plato, con la cara de la mantequilla hacia arriba. Cogemos las lonchas de jamón york y las pasamos por la sartén unos segundos por cada cara. Ponemos una loncha sobre la rebanada de pan bimbo.
Antes de sacar la segunda loncha de la sartén, ponemos el queso cheddar sobre ella solo durante unos segundos, para que funda un poco. Lo sacamos y lo ponemos sobre la otra loncha de jamón york.


4. A continuación pondremos la cebolla caramelizada sobre el queso cheddar y encima la rebanada de pan bimbo que hemos untado con mayonesa (con el lado de la mayonesa hacia arriba).

5. Después ponemos las lonchas de bacon en la sartén hasta que se doren. Una vez hechas, las ponemos sobre el pan bimbo. Sobre el bacon colocamos la loncha de queso curado.


6. Por último haremos el huevo. Echamos un poco de aceite en la sartén, como una cucharada más o  menos. Echamos el huevo, y cuando se haga por la parte de abajo lo damos la vuelta. Debemos hacerlo así para que la yema no se desparrame después en el sandwich. Colocamos el huevo sobre el queso curado.


7. Por último pondremos la última rebanada de pan con el lado de la mantequilla hacia abajo. Y ya tenemos listo nuestro super sandwich!!





miércoles, 4 de mayo de 2016

Macarrones gratinados con salchichas frescas

Buenos días!! Hoy os traigo una receta de pasta, una de las muchas-infinitas combinaciones que se pueden hacer. Y es que la pasta es uno de los alimentos que marida bien con casi cualquier cosa. Hoy he hecho unos macarrones con salchichas frescas gratinados. Están super ricos y son muy sencillos. Espero que os gusten, feliz semana!




. Ingredientes: (para 2 personas)

. 160 gr. de macarrones
. 1/2 cebolla
. 4 salchichas frescas de carnicería (unos 200 gr.)
. 40 gr. de queso emmental rallado + 20 gr. para gratinar (u otro queso rallado que funda bien)
. 1/2 frasco de tomate frito tipo casero (unos 180 gr. más o menos)
. Aceite de oliva
. Sal y pimienta

. Preparación:

. Primero cocemos los macarrones según las instrucciones del envase.

. En una sartén con una cucharada de aceite pochamos la cebolla, que habremos picado previamente. Cortamos las salchichas en trozos. Cuando la cebolla esté a medio pochar, añadimos los trozos de salchichas.

. Cuando las salchichas estén bien hechas y la cebolla pochada añadimos el tomate frito y los 40 gr. de queso emmental rallado. Salpimentamos y dejamos cocer durante 2 minutos removiendo de vez en cuando.

. Precalentamos el horno a 150ºC. A continuación añadimos los macarrones a la salsa y mezclamos bien. Lo echamos en una fuente apta para horno o directamente en los platos. Espolvoreamos con el resto del queso rallado y gratinamos unos minutos en el horno hasta que el queso se funda. Servimos inmediatamente.