miércoles, 10 de febrero de 2016

Focaccia rellena de jamón y tomate

Buenos días!!! Por decir algo, porque hace un viento que en cualquier momento salimos volando!! jeje. Pero bueno, es lo que toca en esta época del año.

Pero haga frío, calor, viento o lluvia, aquí estoy yo como cada miércoles con nueva receta. Hoy traigo algo que llevo haciendo tiempo y que está riquísimo: una focaccia rellena. En nada de tiempo podéis tener una cena de 10 ;)
Solo tienes que comprar una focaccia (o si sabes hacerla casera mejor que mejor!) un poco de jamón, aceite, tomate, un golpe de horno y ya tienes lista una cena deliciosa! Realmente puedes rellenarla con lo que quieras, pero este es mi relleno favorito, espero que os guste tanto como a mí.

Os espero el próximo domingo por la mañana con receta de San Valentín :) ¡Feliz semana!




. Ingredientes:

. 1 focaccia (yo la compro de mercadona)
. 1 o 2 tomates maduros
. Unas lonchas de jamón serrano
. Aceite de oliva (mejor si es virgen extra)

. Preparación:

1. Precalentamos el horno a 160ºC. Cortamos la foccacia por la mitad.
2. A continuación abriremos cada una de las mitades como se ve en la foto nº 2.
3. Lavamos y cortamos los tomates. Untamos la mitad que va abajo con los tomates, y regaremos la otra mitad con un chorrito de aceite de oliva.


4. Colocamos unas lonchas de jamón sobre la mitad donde hemos untado el tomate.
5. Tapamos con la otra mitad de la focaccia.
6. Colocamos las dos mitades de la focaccia en la rejilla del horno y horneamos arriba y abajo durante 5-6 minutos, o hasta que se empiece a dorar por arriba. Sacamos del horno y servimos inmediatamente.




miércoles, 3 de febrero de 2016

Macarrones con queso

Hace mucho que no publicaba una receta de pasta, con lo que me gusta!! Me encanta probar nuevas recetas con ella, porque la puedes encontrar de mil formas distintas: seca, fresca, rellena, espaguetis, macarrones, espirales, lacitos...! Además la puedes acompañar con cualquier salsa o alimento, porque queda bien con todo!

Yo hoy me he decantado por unos macarrones con una salsa de dos quesos: cheddar y emmental. El resultado ha sido perfecto, han quedado unos macarrones riquísimos! Espero que os gusten a vosotros también ;)

Solo me queda desearos un buen día de San Blas, que en muchos sitios, incluido mi pueblo, es día festivo. Así que os deseo un feliz día a todos, en especial a los que como yo, hoy tiene un descansito a mitad de la semana. Nos vemos el próximo miércoles ;)


. Ingredientes: (para 2 personas)

. 160 gr. de macarrones
. 1/2 cebolla mediana
. 1 cucharada de harina
. 300 ml. de leche
. 50 gr. de queso cheddar o queso manchego rallado
. 50 gr. de queso emmental rallado
. Pimienta negra molida
. Aceite de oliva
. Sal

. Preparación:

1. Hervimos los macarrones en agua con un poquito de aceite y un puñadito de sal, el tiempo que nos indiquen las instrucciones del paquete. Los escurrimos y reservamos.

2. Mientras vamos haciendo la salsa de queso. Cortamos la cebolla en trozos pequeños. Ponemos una sartén al fuego con una cucharada de aceite y sofreímos la cebolla hasta que esté pochada (sin que llegue a dorarse). Agregamos la harina, la pimienta y la leche, poco a poco. Dejamos que hierva a fuego lento, removiendo constantemente hasta que empiece a espesar y a burbujear.


3. A continuación añadimos los quesos, removiendo hasta que se fundan. Después incorporamos los macarrones bien escurridos, removemos hasta que la pasta se integre bien con la pasta. Servimos inmediatamente.

 * Si quieres puedes pasar los macarrones a una fuente de horno, espolvorear un poco más de queso emmental por encima y gratinarlos unos minutos en el horno a 190ºC.


miércoles, 27 de enero de 2016

Empanadillas de gorgonzola, pera y nueces

Buenos días!! Después de unos días de sol parece que la niebla y el frío nos vuelve a acompañar (algo lógico por otro lado...). Y en estos días grises... no os apetece meteros en la cocina a cocinar algo rico?? Yo os propongo una comida o cena para hoy: empanadillas de queso gorgonzola, pera y nueces. ¡Absolutamente deliciosas! Sobre todo si eres amante del queso como yo, jeje.

Aquí os dejo la receta, espero que os gusten. ¡Feliz semana a todos!


. Ingredientes: (para 8-9 empanadillas)

. Obleas para empanadillas
. 1 pera mediana (unos 120 gr. más o menos)
. 40 gramos de nueces peladas
. 150 gr. de queso gorgonzola
. Aceite de oliva
. 1 ó 2 cucharaditas de nata para cocinar (solo si es necesario)

. Preparación:

1. Pelamos las peras y las cortamos en trocitos pequeños. En una sartén echamos una cucharada de aceite y salteamos la pera junto con las nueces durante 2 ó 3 minutos.

2. A continuación añadimos el queso, removemos unos segundos y retiramos del fuego. Mezclamos bien hasta que todos los ingredientes se integren (si vemos que ha quedado muy espeso y no integra bien, podemos añadir un poquito de nata; pero no demasiado, no queremos que nos quede muy líquido o el relleno se saldrá de las empanadillas).

3. Colocamos una cucharadita de la mezcla en el centro de cada oblea.


4. Doblamos la oblea por la mitad y presionamos bien con las púas de un tenedor, para quede bien sellado y no se abra.

5. Calentamos abundante aceite en una sartén a fuego medio. Freímos las empanadillas por ambos lados. Cuando se doren, las retiramos del fuego y las dejamos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa. Las servimos bien calientes.



miércoles, 20 de enero de 2016

Mini chapata de lacon y queso brie

La verdad es que últimamente ando liada con varias cosas y no tengo mucho tiempo para enrollarme en el blog... y tampoco para mirar los vuestros... lo siento! (este finde prometo pasarme por todos!!).
Pero a pesar de todo tengo intención de seguir cumpliendo el objetivo de una entrada por semana, no os preocupéis!! jeje.

Así que vamos con la receta de hoy: una mini chapata de lacon y queso brie, riquísima!! Si hoy no tienes muchas ganas de ponerte a cocinar para hacer la cena, esta es una idea estupenda. Montas el bocadillo en un pis pas, unos minutos de horno... y la cena lista!! Espero que os guste ;)




. Ingredientes:

. 4 chapatitas o panecillos de centeno
. 4 lonchas de lacon
. Un trozo de queso brie
. Aceite de oliva
. Pimentón dulce y sal en escamas (opcional)

. Preparación:

1. Cortamos las chapatitas o los panecillos por la mitad y los tostamos en el tostador, horno o grill del microondas. Una vez tostadas las regamos con un poco de aceite de oliva.


2. Ponemos unos trozos de lacón sobre cada chapata.
3. Sobre el lacón colocamos unos trozos de queso brie. Lo metemos a gratinar en el horno (o en el grill del microondas) hasta que es queso se derrita.
4. Podemos espolvorear un poco de pimentón dulce y unas escamas de sal. Ya lo tenemos listo!


miércoles, 13 de enero de 2016

Pavo con salsa de mostaza y puerro

Buenos días!! Qué tal esa vuelta a la rutina?? A mí me ha costado un poco para que os voy a engañar... jeje. Pero la verdad es que ya hacía falta, sobre todo culinariamente hablando... porque vaya navidades de comer que me he pegado!! Ahora toca volver a controlarse un poco con la comida para bajar esos kilitos de más, jeje.

Pero tampoco vamos a renunciar al sabor y al buen comer. Por eso hoy os traigo un plato completo, sabroso y con las calorías justas! Se trata de un guiso de pavo con puerro y salsa de mostaza. Está buenísimo y viene genial para estos días de post-navidad-dulces-excesos-kilitos de más. Espero que os guste, ahí va la receta :)



. Ingredientes:

. 300 gr. de pechuga de pavo
. 1 huevo
. 1 cebolla mediana
. 1/2 puerro
. 1/2 cucharada sopera de mostaza de dijón
. Un poco de harina
. Un poco de perejil picadito
. 1/2 vaso de vino blanco
. 1/2 vaso de agua
. Aceite, sal, pimienta

. Preparación:

Primero cortamos la pechuga en dados, la salpimentamos y la doramos en una cazuela o sartén con un poco de aceite. Una vez dorada la retiramos y reservamos.
Limpiamos el puerro y lo cortamos en rodajas de medianitas (1 cm. más o menos).
Pelamos la cebolla, la cortamos en plumas y la sofreímos en el mismo aceite del pavo durante 5 minutos.

Añadimos 1/2 cucharada escasa de harina y rehogamos 2 minutos más sin dejar de remover. A continuación agregamos el puerro, el pavo y el vino. Dejamos cocer unos minutos y vertemos 1/2 vaso de agua. Sazonamos y dejamos cocinar a fuego lento durante 20 minutos.

Mientras, cocemos el huevo en agua con sal durante 10 minutos. Pasado ese tiempo retiremos del fuego y lo refrescamos en agua fría. Le pelamos y le picamos en trozos pequeños. Picamos y picamos también el perejil.

En un bol pequeño ponemos un par de cucharadas de la salsa de la cocción y diluimos en él la mostaza. Lo añadimos al guiso junto con el huevo y el perejil. Rectificamos de sal y dejamos cocer todo durante 5 minutos más.
Servimos bien caliente.