sábado, 25 de octubre de 2014

Cupcakes de araña para Halloween

Buenas tardes a tod@s! ¿Qué tal llevamos el sábado? ¿Algo que hornear esta tarde...? Yo llevo toda la semana liada, por eso no he podido publicar receta hasta hoy. Además teniendo tan cerca Halloween, quería publicar una receta relacionada con esta festividad, que aunque no sea nuestra a mí me encanta!! Y hasta esta mañana no he tenido tiempo de hacer nada...

Pero como mas vale tarde que nunca, aquí os dejo unos cupcakes de Halloween con unas arañas muy simpáticas ;) Son sencillos de hacer y no necesitaréis mucho tiempo. Espero que os gusten.


. Ingredientes: (para 15 cupcakes aproximadamente)

. 175 gr, de mantequilla a temperatura ambiente
. 175 gr. de azúcar
. 1 cucharadita de azúcar vainillado
. 3 huevos tamaño L
. 150 gr. de harina
. 1 cucharadita escasa de levadura en polvo
. Un poco de nutella o sirope de chocolate

Para la decoración
. Fondant naranja
. Fondant negro
. Glaseado o gel comestible de color amarillo y color negro

. Preparación:

Precalentamos el horno a 180ºC. Colocamos unos moldes de papel en una bandeja para cupcakes (yo los he puesto de color negro).

En un bol batimos la mantequilla, el azúcar y el azúcar vainillado durante 3 ó 4 minutos a velocidad media, hasta obtener una crema ligera y esponjosa. Añadimos los huevos uno a uno y seguimos batiendo hasta integrarlos por completo.

Tamizamos la harina y la levadura y la añadimos a la masa anterior. Batimos hasta obtener una masa homogénea. Repartimos equitativamente en los moldes y horneamos durante 15-20 minutos, o hasta que al insertar un palillo éste salga limpio.
Una vez horneados los dejamos enfriar sobre una rejilla.

Una vez estén completamente fríos, comenzamos con la decoración.
Extendemos el fondant naranja con el rodillo sobre la encimera espolvoreada previamente con azúcar glas o maizena. Debe quedar de unos 4 ó 5 milímetros de grosor. Con un cortapastas redondo del tamaño de los cupcakes, cortamos tantos círculos como cupcakes nos hayan salido.

Extendemos un poco de nutella o sirope sobre el cupcake y colocamos el círculo encima. Repetimos la operación con cada uno de los cupcakes.


A continuación extendemos el fondant negro de la misma forma que hemos hecho con el naranja. Cortamos círculos más pequeños de unos 3 cm. de diámetro más o menos. Con un pincel damos un poquito de agua en la parte de atrás de cada círculo, para que se peguen bien, y los colocamos en el centro de cada cupcake.

Con el glaseado negro dibujamos 8 patas a cada araña, y con el amarillo los ojos y la boca.



miércoles, 15 de octubre de 2014

Salmón al horno en salsa de mostaza, miel y eneldo

Llevo algo más de dos años con el blog y creo que es la primera vez que subo una receta de pescado, jeje.  La razón es que no soy muy de pescado... bueno,  ni de verduras, ni de fruta, ni de nada sano vamos... Si solo comiera lo que realmente me gusta pesaría 30 kilos más y tendría el colesterol por las nubes!!

Pero como hay que comer de todo y llevar una dieta más o menos equilibrada, pues no tengo más remedio que comerlo. Así que siempre ando buscando recetas diferentes para que las que cosas que no me gustan mucho me resulten más apetecibles y sabrosas.

Pues  hace poco hice salmón, que he de decir que es de los pescados que más me gustan. Y dije, ¿Por qué no probar a hacerlo de forma diferente, que siempre lo hago a la plancha? Y al final improvisé esta salsa facilísima de hacer y muy rica. Os animo a hacerla, no se tarda nada y el resultado es estupendo. Aunque no te guste mucho el pescado seguro que así te encanta!



. Ingredientes: (para 2 personas)

. 2 rodajas o lomos de salmón (unos 400 gr. más o menos)
. 1 cucharada sopera de aceite de girasol
. 1 cucharada sopera de miel
. 1/2 cucharada sopera de mostaza de dijón (si no tienes puedes usar mostaza normal, aunque no queda igual, también está bueno)
. El zumo de 1/2 limón
. Eneldo seco
. Sal
. Pimienta

. Preparación:

Empezamos preparando la salsa. Mezcla en un bol el aceite de girasol, la miel, la mostaza y el zumo de limón. Mezcla todo bien y añade el eneldo al gusto. Vuelve a mezclar hasta que todos los ingredientes queden bien unidos.

Ponemos las rodajas de salmón en una bandeja de cerámica o cristal para horno. Salpimentamos el salmón al gusto y lo bañamos con la salsa de mostaza y miel por encima, que el salmón quede bien cubierto. Dejamos reposar unos 30 minutos.


Precalentamos el horno a 200ºC. Horneamos el salmón unos 8-10 minutos aproximadamente, aunque el tiempo es orientativo, depende mucho de cada horno. Pero no conviene que nos pase mucho o quedará muy seco y perderá todo su sabor.

Ya tenemos nuestro salmón listo! Podemos acompañarlo con una ensalada o unas patatas pochadas.



martes, 7 de octubre de 2014

Tarta de cumpleaños del caballero fénix

El pasado martes 30 de septiembre fue el cumpleaños de mi chico. Le gustan mucho los caballeros del zodiaco y hace ya tiempo que me dijo que este año para su cumple quería una tarta de esta temática (facilito vamos... je).
Así que para asegurarme de que iba a salir bien (un caballero del zodiaco de fondant no está dentro de las cosas que soy capaz de hacer, jeje), lo que hice fue encargar una oblea de papel de azúcar con un dibujo del caballero fénix, que es el que más le gusta.

Me puse manos a la obra y este fue el resultado. No es que sea yo una experta en tartas, la verdad... me queda mucho por aprender. Pero quedé bastante satisfecha con el resultado y a él le gustó mucho, que es lo importante :) La receta de la tarta la saqué del libro Objetivo: tarta perfecta de Alma Obregón. Lleva bizcocho de vainilla y ganache de chocolate. Aquí os la dejo.



. Ingredientes: (para 2 moldes de 18 cm.)

Para los bizcochos
. 200 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
. 200 gr. de azúcar
. 3 huevos L
. 200 gr. de harina
. 2 cucharaditas de levadura química
. 1 cucharadita de extracto de vainilla

Para el almíbar
. 100 ml. de agua
. 100 gr. de azúcar
. 1 cucharadita de extracto de vainilla

Para la ganaché
. 250 ml. de nata para montar, mínimo 35% de grasa
. 320 gr. de chocolate negro, mínimo 50% de cacao ( el mío tenía 55% )

. Preparación:

Precalentamos el horno a 180ºC. Engrasamos y enharinamos dos moldes desmontables de 18 cm. de diámetro.

Batimos la mantequilla con el azúcar hasta obtener una masa esponjosa. Vamos añadiendo y batiendo los huevos uno por uno.

Tamizamos en un cuenco la harina y la levadura. Agregamos esta mezcla a la masa anterior y seguimos batiendo. Por último incorporamos la vainilla. Cuando tengamos una masa homogénea la repartimos equitativamente en los dos moldes.


Horneamos durante 25-30 minutos aproximadamente, o hasta que al insertar un palillo este salga limpio. Sacamos los bizcochos del horno y dejamos enfriar unos 5 minutos. Después desmoldamos y dejamos enfriar sobre una rejilla.

Mientras vamos preparando el almíbar. Ponemos a calentar en un cazo el agua, el azúcar y la vainilla. Cuando empiece a hervir lo retiramos del fuego y dejamos templar un poco.

Cuando los bizcochos se hayan enfriado un poco los igualamos y los pinchamos repetidas veces con un palillo. A continuación los pintamos con el almíbar. Dejamos que se enfríen por completo.

Para la ganache de chocolate calentamos la nata y cuando empiece a hervir, retiramos del fuego y echamos el chocolate negro cortado en trozos. Vamos removiendo hasta que el chocolate se derrita por completo y la mezcla sea homogénea. Dejamos enfriar al menos 4 horas para que la textura quede más espesa (cuanto más caliente más líquida).

Para montar la tarta, ponemos un poco de ganache sobre una bandeja o plato de cartón y encima colocamos uno de los bizcochos. Damos una buena capa de ganache y ponemos el otro bizcocho encima. Cubrimos bien toda la tarta con una capa fina de ganache, para que se sujeten bien las migas. Refrigeramos durante 30  minutos. Pasado ese tiempo sacamos la tarta y damos otra buena capa de ganache hasta que quede bien cubierta.

Ya solo nos queda cubrirla con el fondant y lista!!



Siento no explicar la parte de la decoración pero, como he dicho antes, aún no soy una experta en esto y fijo que no os lo iba a explicar bien! Seguro que encontráis tutoriales estupendos por ahí de como cubrir tartas con fondant.

Espero que os haya gustado. Nos vemos la próxima semana con nueva receta ;)


miércoles, 1 de octubre de 2014

Tortilla de brócoli y queso brie

El brócoli es una de las verduras que como bastante bien, aún no siendo yo muy de verduras...
Este verano publiqué una receta de revuelto de huevo, brócoli y bacon. Bueno, pues si esa receta estaba rica, la que os propongo hoy tampoco se queda atrás.

Volvemos a echar mano de los huevos para acompañar al brócoli, pero esta vez en forma de tortilla y con un acompañante más: el queso brie.

Os animo a hacerla, porque es muy fácil y no requiere de mucho tiempo. Espero que os guste ;)




. Ingredientes:

. 120 gr. de brócoli
. 2 huevos L
. 70 gr. (aproximadamente) de queso brie
. Sal
. Pimienta negra molida

. Preparación:

Precalentamos el horno a 220ºC. A continuación engrasamos con un poco de aceite un molde redondo, de unos 15 centímetros aproximadamente (yo usé uno desechable).

Cocemos el brócoli. El mío era congelado, así que seguí las instrucciones de la bolsa. Mientras tanto batimos bien los huevos y los ponemos en el molde redondo que hemos engrasado previamente. Una vez cocido el brócoli, lo troceamos. También cortamos en trozos el queso brie.


Repartimos los trozos de brócoli y de queso sobre los huevos batidos. Añadimos un poco de sal y pimienta al gusto.
Lo metemos en el horno y horneamos hasta que los huevos estén cuajados (unos 15 minutos más o menos).

Sacamos la tortilla del horno, la sacamos del molde a un plato, con cuidado de no quemarnos, y... ¡Lista para comer!



La próxima semana toca postre: una tarta de cumpleaños, ¡¡no te la pierdas!!

martes, 23 de septiembre de 2014

Currywurst (salchichas alemanas)

Ya estamos oficialmente en el primer día de otoño. Y no se a vosotros, pero a mi me apetece más encender el horno en esta época del año. Y es que en verano entre el calor, que apetece salir más y estar menos en casa y demás historias, al final el horno lo enciendo 4 días contados. No me apetece nada cocinar.
Sin embargo ahora con el frío y las lluvias apetece más estar en casa. Y claro, en algo hay que entretenerse, no? Pues yo lo hago en la cocina, jeje.

La receta que os traigo hoy es internacional. No se si os acordaréis los que me seguís, pero el pasado mes de julio estuve unos días de vacaciones en Alemania, visitando a una amiga que es de allí. Y un día nos llevaron a comer "Currywurst", un plato muy típico en Alemania hecho con salchichas alemanas y una salsa muy rica. Pues bien... me encantó! Así que antes de venir compré un super paquete de salchichas bratwurst y al llegar me puse a buscar la receta de la salsa.

Y como os prometí que si encontraba la receta la colgaría en el blog, pues aquí está! Al ver tantos ingredientes os puede parecer una receta complicada, pero no lo es para nada, os lo aseguro. Seguid la receta paso a paso y os saldrá un currywurst riquísimo ;)




. Ingredientes: (para 2 personas)

. 3 ó 4 salchichas tipo bratwurst (las podéis encontrar en mercadona)
. 250 ml. de ketchup
. 1 cebolla pequeña (o media cebolla grande)
. 1 cucharada sopera de tomate frito
. 2 cucharadas soperas de vinagre balsámico
. 2 cucharadas soperas de miel
. 1 cucharadita y 1/2 de café de curry en polvo
. Unas gotas de salsa de soja (como media cucharadita de café o algo menos)
. Una pizca de cayena
. Aceite de oliva
. Un poco de agua (solo si es necesario)

. Preparación:

Comenzamos picando la cebolla, bien picadita. Ponemos a calentar un poco de aceite en una sartén y sofreímos la cebolla picada hasta que quede transparente. A continuación añadimos el ketchup, el tomate frito, la miel y el vinagre balsámico. Removemos un poco para mezclar todo bien y dejamos cocer unos 4 ó 5 minutos.

Mientras, ponemos al fuego otra sartén con un pizca de aceite. Cortamos las salchichas en rodajas de 1 cm. aproximadamente, pero sin llegar a cortarlas del todo (como vemos en la foto de más abajo) y las ponemos en la sartén hasta que queden doraditas.

Cuando la salsa se empiece a consumir un poco, añadimos el curry, la salsa de soja y la cayena. Removemos bien hasta integrar todos los ingredientes de la salsa. Si vemos que está muy espesa podemos añadir un par de cucharadas de agua. La dejamos al fuego unos minutos, removiendo de vez en cuando.


Cuando ya tengamos todo hecho, colocamos los trozos de salchicha en un plato, echamos la salsa por encima y... ¡A comer!
Podemos acompañar este plato con unas patatas fritas.