miércoles, 4 de marzo de 2015

Mug cookie (Chocolate chip mug cookie)

Parece que últimamente a todo el mundo le ha dado por los "mug cakes". Y la verdad es que no  me extraña, porque hay veces que apetece algo dulce pero no tienes nada hecho, y tampoco tienes tiempo ni ganas de estar dos horas en la cocina haciendo un postre. Pues estas pequeñas delicias son la solución, porque las haces en 5 minutos y están buenísimas!

Yo ya había hecho alguno hace algún tiempo, pero nunca lo había publicado. Así que hoy voy a publicar uno de mis favoritos :) Aunque más que un mug cake es una "mug cookie".

Queda muy blandita y como ya he dicho, en 5 minutos la tienes hecha. Además no lleva ingredientes raros, seguro que tenéis todos en casa. Tampoco necesitas una taza muy grande porque se supone que es una galleta, no un bizococho, así que no sube mucho. Ahí va la receta (adaptada del libro Mug cakes, de Lene Knudsen).





. Ingredientes:

. 15 gr. de mantequilla
. 1 y 1/2 cucharadas de azúcar moreno
. 1/2 cucharadita de azúcar vainillado
. 1 yema de huevo
. 4 cucharadas de harina
. 2 cucharaditas de chips de chocolate
. 1 onza de chocolate con leche

. Preparación:

Ponemos la mantequilla en la taza y la derretimos en el microondas (unos 20 segundos más o menos). Añadimos el azúcar moreno y el azúcar vainillado y mezclamos. A continuación echamos  la yema del huevo y batimos un poco más. Una vez unidos estos ingredientes añadimos la harina y los chips de chocolate. Mezclamos todo bien hasta que tengamos una masa homogénea.


Ponemos la onza del chocolate encima de la mezcla y metemos en el microondas 1 minutos a máxima potencia.

Dejamos que se enfríe unos minutos y listo!


Chocolate chip mug cookie (English recipe)

. Ingredients:

. 15 gr. of butter
. 1 and 1/2 tablespoons brown sugar
. 1/2 teaspoon vanilla sugar
. 1 egg yolk
. 4 tablespons plain flour
. 2 teaspoons chocolate chips
. 1 square of milk chocolate

. Method:

Put the butter into the mug and melt it in the microwave (800 watts). Beat in one by one the brown sugar, vanilla sugar, egg yolk, flour and chocolate chips.
Add the square of milk chocolate to the top of the mixture.

Cook in the microwave for 1 minute (800 watts).

miércoles, 25 de febrero de 2015

Rollitos de tortilla y salmón ahumado

La tortilla francesa es algo que en todas las casas algún día de la semana cae para cenar fijo, estoy segura (al menos yo la suelo hacer un día en semana).
Y aunque la tortilla francesa tal cual, sin añadirle nada, está muy rica... ¿Por qué no variarla un poco de vez en cuando? Añadiendo pocos ingredientes y presentándola de una forma distinta nos puede quedar una cena o un aperitivo riquísimo y original.

Pues eso es lo que os traigo hoy: unos rollitos de tortilla francesa con salmón ahumado y queso crema. Como aperitivo quedan perfectos.
A mí la tortilla se me rompió un poco, por eso los rollitos no salieron muy en condiciones que digamos, jeje. Pero de sabor estaban riquísimos, que es lo que importa. Espero que os guste ;)


. Ingredientes: (1 ración)

. 1 huevo
. 1 cucharadita de leche
. Una pizca de sal
. Aceite
. 1 loncha grande de salmón ahumado
. Un poco de queso crema
. Un poco de eneldo seco

. Preparación:

Primero batimos el huevo, la cucharadita de leche y una pizca de sal (no mucho, porque el salmón ya es salado de por sí).
Calentamos un poquito de aceite en una sartén y hacemos una tortilla francesa lo más finita posible.

Ponemos la tortilla en un plato y colocamos la loncha de salmón ahumado encima. Sobre el salmón untamos un poco de queso crema y espolvoreamos un poco de eneldo seco.


Enrollamos la tortilla con cuidado de que no se rompa (a mí se me rompió un poco, pero bueno...je). La cortamos en rodajas y las colocamos en un plato o bandeja. Espolvoreamos un poco de eneldo por encima de los rollitos. ¡Listo para comer!


miércoles, 18 de febrero de 2015

Tostada de bacon y brie

Cuando no me apetece mucho cocinar por la noche o no tengo mucho tiempo, siempre tiro de bocadillo o sandwich. No es que sea muy sano tomarlo por costumbre, por supuesto, pero algún día entre semana tampoco viene mal.

Pues hoy os propongo un sandwich rico rico. No requiere de mucho tiempo ni de muchos ingredientes y os aseguro que está bueno no, lo siguiente!! A mí me sorprendió muchísimo, porque no esperaba que un sandwich tan simple como este pudiera estar taaaaaan bueno!

La receta la he sacado del libro La cocina fácil de Lorraine Pascale (un reciente y grato descubrimiento, por cierto...).

Yo lo hice con bacon, que me gusta mas. Si quieres quitarle calorías, puedes usar bacon de pavo (otro reciente y grato descubrimiento), que tiene muchas menos calorías y también está muy rico.



. Ingredientes: (para 2 personas)

. 4-6 lonchas de bacon o de jamón york
. 4 rebanadas de pan (yo usé pan de hogaza rústica, de lo que ya viene en rebanadas como el pan de molde)
. 100-120 gr. de queso brie
. 1 trozo de mantequilla a temperatura ambiente
. Aceite de oliva

.Preparación:


1. En una sartén con una pizca de aceite freímos el bacon o el jamón hasta que esté al punto deseado. Reservamos. Retiramos el exceso de grasa de la sartén.

2. Untamos con mantequilla una de las caras de las rebanadas de pan.
Calentamos un poco de aceite en la sartén y cuando esté caliente, añadimos dos rebanadas de pan con la parte untada de mantequilla hacia abajo.


3. Repartimos el bacon sobre cada rebanada y ponemos el queso brie encima.

4. Colocamos las otras dos rebanadas de pan sobre las primeras, con la parte untada de mantequilla hacia arriba. Con ayuda de una espátula de cocina, hacemos un poco de presión hacia abajo para que se dore antes.

5. Cuando la parte inferior esté dorada, les damos la vuelta para cocinar por el otro lado, apretando con la espátula para que se dore bien (yo los he tenido unos 2 minutos por cada lado).

6. Cuando las tostadas estén listas, las sacamos de la sartén y servimos inmediatamente.



miércoles, 11 de febrero de 2015

Corazones de hojaldre rellenos de Nutella para San Valentín

Ya se va acercando el día de San Valentín. No es un día que yo celebre con regalos, pero si que me gusta preparar algún dulce especial. Así que la receta de hoy es de un postre para este día: unos corazones de hojaldre rellenos de Nutella.


Y sé que no a todo el mundo se le da bien esto de la cocina, o no le gusta o no tiene tiempo para hacer postres complicados. Así que a la hora de preparar esta receta para el 14 de febrero he pensado en todas estas personas. Si queréis hacer algo rico para San Valentín... ¡Ya no tenéis excusa! Porque la receta no puede ser más fácil y encima están riquísimos, sobre todo si te encanta la Nutella como a mí, je. Y si no te gusta la Nutella, pues puedes rellenarlo de cualquier otra cosa: mermelada, crema...


. Ingredientes:

. 1 plancha de hojaldre
. Nutella
. Azúcar glas

. Preparación:

Precalentamos el horno a 160ºC.

Extendemos la masa de hojaldre con ayuda de un rodillo (si se os pega podéis poner un poco de harina o maizena en el rodillo, así no se pegará). Con un cortapastas en forma de corazón (u otro que os guste), vamos cortando corazones de hojaldre.


Una vez cortados ponemos papel vegetal sobre la bandeja de horno y colocamos los corazones encima. Horneamos durante 10-12 minutos aproximadamente, o hasta que el hojaldre se dore.

Una vez horneados dejamos que se enfríen por completo. Después, con mucho cuidado para que no se rompa el hojaldre, los abrimos por la mitad con un cuchillo. Ponemos Nutella sobre la mitad que va abajo y tapamos con la otra mitad del corazón. Espolvoreamos por encima con un poco de azúcar glas y... ¡listo!



miércoles, 4 de febrero de 2015

Bizcocho de yogur

Hoy os traigo un bizcocho de yogur riquísimo. Es ideal para tomar en el desayuno o la merienda. Queda esponjoso, ligero y delicioso. El único inconveniente es que tiene que estar algo más de una hora en el horno, pero la espera merece la pena. Además, con el frío que hace casi apetece encender el horno, no?  ;)



. Ingredientes:

. 100 gr. de  mantequilla
. 200 gr. de azúcar
. 1/2 cucharadita de extracto o esencia de vainilla
. 3 huevos L
. 220 gr. de harina
. 1/4 de cucharadita de levadura en polvo
. 1 pellizco de bicarbonato sódico
. 1 yogur griego natural (también puedes echar un yogur natural desnatado si lo prefieres)

. Preparación:

Dejamos que los huevos, la mantequilla y el yogur reposen a temperatura ambiente unos 30 minutos. Mientras tanto, vamos engrasando y enharinando un molde de unos 20 x 10 cm. aproximadamente.

Precalentamos el horno a 160ºC.
En un bol mezclamos la harina, la levadura y el bicarbonato sódico. En otro bol aparte batimos la mantequilla con la batidora eléctrica a velocidad media-alta durante 30 segundos. Añadimos el azúcar y batimos durante unos minutos, hasta que nos quede una masa homogénea y esponjosa. Agregamos la vainilla y los huevos uno a uno. Seguimos batiendo, rascando los bordes del bol de vez en cuando con la espátula. Vamos añadiendo alternativamente la mezcla de harina y el yogur natural, batiendo todos los ingredientes a velocidad baja hasta mezclar completamente. Vertemos la masa en el molde que hemos preparado.



Horneamos el bizcocho durante 60-75 minutos o hasta que, al insertar un palillo, éste salga limpio. Dejamos enfriar en el molde 10 minutos. Después lo sacamos y dejamos enfriar completamente sobre una rejilla.