miércoles, 25 de marzo de 2015

Tarta de oreo

Buenos días! Además que hoy sí que son buenos. Después de varios días de frío y lluvia, vuelve a brillar el sol. Parece que la primavera se va ir quedando poco a poco con nosotros.

Y para celebrarlo que os parece una tarta oreo tan rica como esta?


Aunque yo no he sido nunca muy de comer galletas oreo (siempre me han gustado más las cookies, jeje), he de decir que la tarta está de vicio! La crema está para chuparse los dedos, os lo aseguro. La receta la he sacado (como no...) del libro Objetivo: tarta perfecta de Alma Obregón. Queda riquísima, os animo a probarla ;)

. Ingredientes:

Para el bizcocho
. 200 ml. de aceite de girasol
. 200 gr. de azúcar
. 3 huevos L (ó 4 huevos M)
. 200 gr. de harina
. 2 cucharaditas de levadura en polvo
. 1 cucharadita de pasta de vainilla
. 1 paquete de galletas oreo (154 gr.) machacadas

Para el almíbar
. 100 ml. de agua
. 100 gr. de azúcar
. 1/2 cucharadita de pasta de vainilla

Para la crema
. 125 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
. 300 gr. de azúcar glas
. 125 gr. de queso crema (debe estar frío)
. 1 paquete de galletas oreo (154 gr.)
. 2 cucharadas de leche
. Mini oreos para decorar

. Preparación:

Precalentamos el horno a 180ºC. Engrasamos y enharinamos dos moldes de 18 cm (ó 3 moldes de 15 cm.) o los rociamos con espray desmoldante.

En un bol batimos el aceite, el azúcar y los huevos (los vamos añadiendo uno a uno) hasta que todo esté bien integrado. Tamizamos la harina y la levadura y la añadimos a la mezcla anterior batiendo a velocidad baja. Agregamos la vainilla y mezclamos hasta que tengamos una masa homogénea.

Machacamos y trituramos bien las galletas oreo y las incorporamos a la masa. Terminamos de mezclar todo bien y repartimos la masa equitativamente en los moldes.

Horneamos durante 25-30 minutos o hasta que veamos que los bordes del bizcocho se separen ligeramente del molde y al introducir un palillo salga limpio.

Dejamos enfriar los bizcochos en el molde unos 15 minutos, hasta que el molde esté templado al tacto. Dejamos enfriar por completo en una rejilla. Mientras tanto vamos preparando el almíbar.

En un cazo ponemos el agua, el azúcar y la vainilla. Removemos bien y cuando empiece a hervir lo retiramos del fuego.

Cuando  los bizcochos estén fríos los igualamos y cortamos con una lira, para que queden todos iguales. Pinchamos la superficie de cada bizcocho repetidas veces con un palillo y los pintamos con el almíbar, con ayuda de un pincel de silicona.

Preparamos la crema de queso. Tamizamos el azúcar glas y lo batimos con la mantequilla a velocidad alta hasta que se integre. Añadimos la leche para ayudar a que la masa se integre mejor. Cuando la mezcla se haya integrado bien y esté blanca y esponjosa añadimos el queso (que debe estar bien frío). Batimos a velocidad baja y luego vamos aumentando  la velocidad hasta que la masa sea homogénea. Cuanto más batamos, más consistencia tendrá la crema. Apartamos 2 ó 3 buenas cucharadas de la crema de queso y las ponemos en una manga pastelera con boquilla de estrella pequeña y la reservamos para hacer la decoración final.

Al resto de la crema le añadimos las galletas oreo bien trituradas con la picadora o finamente ralladas. Seguimos batiendo hasta que las galletas se integren bien con el resto de la crema.

Ahora vamos a montar la tarta. Primero ponemos un poco de crema en una bandeja o plato de cartón y ponemos uno de los bizcochos encima. Con la ayuda de una espátula, cubrimos la superficie con la crema de queso y oreo y colocamos el otro bizcocho encima. Cubrimos bien los bizcochos con una capa fina de crema, para que se sujeten las migas. Metemos en el frigorífico entre 30 y 45 minutos. Pasado ese tiempo lo sacamos y cubrimos con otra capa más gruesa de crema. Vamos alisando la crema con la espátula. Cuando tengamos la tarta montada y bien cubierta con la crema de queso y oreo, usaremos la manga pastelera con boquilla de estrella para hacer la decoración final. Rematamos la decoración con unas mini oreos.



miércoles, 18 de marzo de 2015

Ensalada templada de queso de cabra y pera

Parece ser que el frío nos vuelve a acechar y también la lluvia. Hemos pasado de un tiempo totalmente primaveral (que tampoco era muy normal, la verdad...) a tener que volver a coger el abrigo y la bufanda.

Y con este tiempo que tenemos los platos fríos no apetecen mucho. A mí por ejemplo las ensaladas en verano las como casi a diario, y sin embargo en invierno no me apetecen nada. Pero si es una ensalada templada, como la que os traigo hoy, apetece mucho más aunque haga frío.
La vi en un vídeo del canal cocina, del programa 22 minutos con Julius. He hecho algún cambio, pero muy pocos, porque lo cierto es que según estaba era prácticamente perfecta.

Os animo a hacerla, porque es una ensalada diferente, está muy rica y no requiere de mucho tiempo para prepararla. Espero que os guste ;)



. Ingredientes: (para 2 personas)

. 1 pera grande
. 1 rulo de cabra (yo he usado rulo de cabra fresco, pero podéis usar rulo de cabra normal)
. Un poco de miel
. 2 tiras de bacon de pavo (o de bacon normal si lo prefieres)
. Canónigos y rúcula
. Un puñadito de nueces
. Un puñadito de piñones
. Aceite de oliva
. Vinagre balsámico de módena
. Sal

. Preparación:

Precalentamos el horno a 180ºC.

Lavamos bien la pera y la descorazonamos (no la quitamos la piel). La hacemos rodajas de medio centímetro de grosor más o menos.

1. En un plato, con ayuda de un aro de emplatar, vamos colocando unas rodajas de pera. Sobre ellas echamos un chorrito de miel.
2. Encima ponemos unas rodajas del rulo de queso de cabra.
3. Volvemos a poner otra capa de pera y un poco de miel.
4. Coronamos con el rulo de cabra, con unas nueces, unos piñones y un toque de miel por encima.
Retiramos el aro de emplatar y horneamos durante 10-15 minutos.


Por otro lado cortamos las lonchas de bacon en tiras finitas y las salteamos en una sartén con una gota de aceite, hasta que queden crujientes. En un bol aparte, ponemos los canónigos y la rúcula, le añadimos el bacon y aderezamos con un pellizco de sal, un chorrito de vinagre de módena y un chorrito de aceite de oliva.

Emplatamos las capas de queso y pera y por último ponemos en el plato la mezcla de canónigos, rúcula y bacon. Servimos  la ensalada inmediatamente.



miércoles, 11 de marzo de 2015

Queso mini babybel rebozado

Buenos días! Aquí os dejo la receta de esta semana. Son quesitos mini babybel rebozados acompañados de mermelada de tomate. A mí estos quesitos me encantan, y esta es una forma diferente y original de comerlos.
La receta la he sacado del libro La receta de la Felicidad de Sandra Mangas. Se hace rápido y nos queda un entrante o aperitivo perfecto. Espero que os guste ;)




. Ingredientes: (para 6 quesos)

. 1 bolsita de queso mini babybel
. 1 huevo batido
. Pan rallado
. Aceite de oliva
. Mermelada de tomate para acompañar (opcional)

. Preparación:

Batimos el huevo en un bol. En un plato o cuenco ponemos el pan rallado.Pasamos cada queso Mini Babybel por el huevo batido y a continuación los rebozamos en el pan rallado, procurando que queden bien cubiertos. Los dejamos reposar unos 5 minutos para que la costra de huevo y pan rallado endurezca. Repetimos con cada uno de los quesitos.

En una sartén honda ponemos un par de dedos de aceite de oliva y calentamos a fuego medio-alto. Cuando esté bien caliente vamos friendo los quesitos con cuidado. Bastará con unos 30 segundos por cada lado. Retiramos del fuego con una espumadera y los colocamos sobre papel de cocina para eliminar el exceso de grasa.



Los servimos inmediatamente. Los podéis acompañar con lo que más os guste. Yo he puesto un poco de mermelada de tomate. (Sandra, en su libro La receta de la felicidad, los acompañaba con higos y nueces).


miércoles, 4 de marzo de 2015

Mug cookie (Chocolate chip mug cookie)

Parece que últimamente a todo el mundo le ha dado por los "mug cakes". Y la verdad es que no  me extraña, porque hay veces que apetece algo dulce pero no tienes nada hecho, y tampoco tienes tiempo ni ganas de estar dos horas en la cocina haciendo un postre. Pues estas pequeñas delicias son la solución, porque las haces en 5 minutos y están buenísimas!

Yo ya había hecho alguno hace algún tiempo, pero nunca lo había publicado. Así que hoy voy a publicar uno de mis favoritos :) Aunque más que un mug cake es una "mug cookie".

Queda muy blandita y como ya he dicho, en 5 minutos la tienes hecha. Además no lleva ingredientes raros, seguro que tenéis todos en casa. Tampoco necesitas una taza muy grande porque se supone que es una galleta, no un bizococho, así que no sube mucho. Ahí va la receta (adaptada del libro Mug cakes, de Lene Knudsen).





. Ingredientes:

. 15 gr. de mantequilla
. 1 y 1/2 cucharadas de azúcar moreno
. 1/2 cucharadita de azúcar vainillado
. 1 yema de huevo
. 4 cucharadas de harina
. 2 cucharaditas de chips de chocolate
. 1 onza de chocolate con leche

. Preparación:

Ponemos la mantequilla en la taza y la derretimos en el microondas (unos 20 segundos más o menos). Añadimos el azúcar moreno y el azúcar vainillado y mezclamos. A continuación echamos  la yema del huevo y batimos un poco más. Una vez unidos estos ingredientes añadimos la harina y los chips de chocolate. Mezclamos todo bien hasta que tengamos una masa homogénea.


Ponemos la onza del chocolate encima de la mezcla y metemos en el microondas 1 minutos a máxima potencia.

Dejamos que se enfríe unos minutos y listo!


Chocolate chip mug cookie (English recipe)

. Ingredients:

. 15 gr. of butter
. 1 and 1/2 tablespoons brown sugar
. 1/2 teaspoon vanilla sugar
. 1 egg yolk
. 4 tablespons plain flour
. 2 teaspoons chocolate chips
. 1 square of milk chocolate

. Method:

Put the butter into the mug and melt it in the microwave (800 watts). Beat in one by one the brown sugar, vanilla sugar, egg yolk, flour and chocolate chips.
Add the square of milk chocolate to the top of the mixture.

Cook in the microwave for 1 minute (800 watts).

miércoles, 25 de febrero de 2015

Rollitos de tortilla y salmón ahumado

La tortilla francesa es algo que en todas las casas algún día de la semana cae para cenar fijo, estoy segura (al menos yo la suelo hacer un día en semana).
Y aunque la tortilla francesa tal cual, sin añadirle nada, está muy rica... ¿Por qué no variarla un poco de vez en cuando? Añadiendo pocos ingredientes y presentándola de una forma distinta nos puede quedar una cena o un aperitivo riquísimo y original.

Pues eso es lo que os traigo hoy: unos rollitos de tortilla francesa con salmón ahumado y queso crema. Como aperitivo quedan perfectos.
A mí la tortilla se me rompió un poco, por eso los rollitos no salieron muy en condiciones que digamos, jeje. Pero de sabor estaban riquísimos, que es lo que importa. Espero que os guste ;)


. Ingredientes: (1 ración)

. 1 huevo
. 1 cucharadita de leche
. Una pizca de sal
. Aceite
. 1 loncha grande de salmón ahumado
. Un poco de queso crema
. Un poco de eneldo seco

. Preparación:

Primero batimos el huevo, la cucharadita de leche y una pizca de sal (no mucho, porque el salmón ya es salado de por sí).
Calentamos un poquito de aceite en una sartén y hacemos una tortilla francesa lo más finita posible.

Ponemos la tortilla en un plato y colocamos la loncha de salmón ahumado encima. Sobre el salmón untamos un poco de queso crema y espolvoreamos un poco de eneldo seco.


Enrollamos la tortilla con cuidado de que no se rompa (a mí se me rompió un poco, pero bueno...je). La cortamos en rodajas y las colocamos en un plato o bandeja. Espolvoreamos un poco de eneldo por encima de los rollitos. ¡Listo para comer!