miércoles, 2 de septiembre de 2015

Mini brochetas de melón con jamón

¡Buenas tardes! Ya llegó septiembre y, como prometí, aquí estoy de vuelta con nueva receta. Espero que todos hayáis pasado un buen mes de agosto y unas buenas vacaciones. Yo no me he ido a ningún sitio, pero he descansado y he estado preparando ricas recetas que iré publicando en las próximas semanas :)

La última receta que publiqué antes de las vacaciones fueron unas mini brochetas de tomates cherry y mozzarella. Bueno, pues la receta de hoy también es de unas riquísimas mini brochetas, pero muy diferentes a las anteriores!

Y es que, aunque ya estemos en septiembre, todavía seguimos en verano y con calorcito, y aún tenemos unos melones dulces y riquísimos en las fruterías. Pues que os parece preparar de aperitivo unas ricas mini brochetas de melón con jamón?
La combinación de estos dos ingredientes siempre me ha gustado mucho; el dulzor del melón con el sabor salado del jamón hacen una mezcla perfecta!

Aquí os dejo una forma diferente de presentarlo, espero que os guste. Nos vemos la semana que viene con nueva receta ;)



. Ingredientes:

. Melón
. Unas lonchas de jamón serrano

. Preparación:

1. Partimos unas rajas de melón y las cortamos en cuadrados.
2. Doblamos las lonchas de jamón serrano un par de veces.
3. Vamos a formar las brochetas. Insertamos en cada palo de brocheta una loncha doblada de jamón, después un cuadrado de melón, otra loncha de jamón y por último otro cuadrado de melón.

Para presentarlo, podemos pinchar las brochetas en la cáscara del melón que hemos utilizado. Y ya está, así de fácil y rápido es preparar este aperitivo tan rico!



miércoles, 29 de julio de 2015

Mini brochetas de mozzarella, cherry y albahaca ( y vacaciones blogueras...)

Se nos acaba el mes de julio y seguimos casi con el mismo calor que cuando empezó. Así que yo sigo con platos fresquitos, que caliente ahora apetece poco, je.

Lo de hoy es un aperitivo fresquito y super rápido de hacer. Si se te presentan invitados de pronto y tienes que sacar algo para picar, estas mini brochetas son ideales. Se preparan en un santiamén, están buenísimas y quedan muy bien presentadas, ¡seguro que sorprendes!

Y por último deciros que, al igual que el pasado año, el mes de agosto hago un descanso en el blog. No es que me vaya a ir de vacaciones ni nada, pero me apetece descansar y desconectar un poco de la rutina.
Pero no os preocupéis, que antes de que acabe el verano ya me tendréis de vuelta. En septiembre estaré aquí con nuevas y riquísimas recetas ;)

Solo me queda desearos un feliz mes de agosto y, a los que tengáis la suerte de coger vacaciones, que descanséis y las disfrutéis mucho.



. Ingredientes:

. Bolitas de mozzarella (una por brocheta)
. Tomates cherry (uno por brocheta)
. Hojas de albahaca (una por brocheta)
. Aceite de oliva
. Una pizca de sal y pimienta
. Orégano seco (opcional)

. Preparación:

Primero lavamos los tomates cherry y las hojas de albahaca y los secamos bien. Cortamos los tomates cherry por la mitad.
A continuación escurriremos las bolitas de mozzarella.

Cogemos los palitos de brocheta e insertamos en este orden: una bola de mozzarella, una hoja de albahaca y medio tomate cherry.

Salpimentamos y regamos con un chorrito de aceite de oliva. Si queremos, podemos espolvorear con un poco de orégano. Y ya tenemos nuestro aperitivo listo para comer.



¡¡Nos vemos en septiembre!!

miércoles, 22 de julio de 2015

Ensalada de jamón serrano, melón y mozzarella

La semana pasada publiqué una receta de ensalada, que apetecía mucho con el calo que estaba haciendo. Y como esta semana seguimos teniendo un calor considerable, pues aquí va otra receta de ensalada para refrescarnos un poco. Ésta es aún más sencilla y con menos ingredientes que la anterior, pero no por ello menos rica.

Es fresquita, rápida de hacer y muy sabrosa. La fantástica combinación del melón con jamón y la suavidad que da la mozzarella fresca, hace que nos quede una ensalada de 10! Espero que os guste ;)




. Ingredientes: (para una ensalada individual)

. 1 rodaja generosa de melón (la variedad de melón que prefieras)
. 2 ó 3 lonchas de jamón serrano
. Unas bolitas de mozzarella fresca (7 u 8 bolitas)
. Aceite de oliva
. Vinagre de módena
. Sal y pimienta negra molida

. Preparación:

1. Cortamos el melón en cuadrados no muy grandes y los ponemos en un plato.
2. Añadimos las bolitas de mozzarella.
3. Cortamos las lonchas de jamón serrano en dos y las disponemos en el plato.
4. En un bol pequeño ponemos un chorrito de aceite de oliva, un poco de vinagre de módena, un pellizco de sal y otro pellizco de pimienta negra molida. Removemos hasta integrar bien todos los ingredientes.
5. Vertemos el aliño por encima de la ensalada, y lista para comer!



miércoles, 15 de julio de 2015

Ensalada de tomates secos y queso de cabra

Buenos días!! ¿Cómo lleváis estas calores?? Porque madre mía vaya ola de calor más laaaarga! Así que esta semana de encender el horno nada, que ya lo que nos faltaba!

Mejor preparamos una ensalada, que apetece muchísimo más. Yo en este tiempo las como casi a diario, además las podemos hacer de mil maneras con un montón de ingredientes distintos.
Hoy os propongo una de tomates secos y queso de cabra. La última ensalada que publiqué hace unas semanas también era con queso de cabra, pero no tiene nada que ver con la de hoy.
Es fácil de hacer y queda riquísima. Espero que os guste ;)



. Ingredientes:

. Lechugas variadas (yo he usado una bolsa gourmet, de hacendado)
. 1 rulo de queso cabra
. Tomates secos en aceite
. Harina
. 1 huevo batido
. Pan rallado
. Aceite de oliva
. Sal
. Vinagre de modena
. Queso parmesano

. Preparación:

1. Primero cortamos el rulo de cabra en rodajas de 1 centímetro más o menos (unas dos rodajas por persona). Las rebozamos en harina, a continuación lo pasamos por el huevo batido y finalmente por el pan rallado.
Calentamos abundante aceite en una sartén y freímos el queso unos 12-15 segundos por cada lado, hasta que esté doradito. Lo sacamos de la sartén y lo ponemos en un plato con papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.

2. Lavamos las hojas de ensalada y las secamos bien. Las ponemos en una fuente o en platos individuales (yo he optado por lo último).

3. Escurrimos los tomates secos y los añadimos a la ensalada. Cortamos las rodajas de queso de cabra por la mitad y también las repartimos por la ensalada.


4. En un vasito o cuenco pequeño echamos un buen chorro de aceite de oliva, un pellizco de sal y un chorrito de vinagre de módena. Mezclamos bien y rociamos la ensalada con esta vinagreta.

5. Por último, pondremos unas lascas de queso parmesano por encima.



miércoles, 8 de julio de 2015

Muffins de chocolate

Buenos días! Después de unas semanas publicando recetas saladas hoy vengo con una dulce. Y es que el pasado sábado 4 de julio... fue mi cumple! Normalmente hago una tarta, pero este año no me apetecía mucho hacer tarta así que directamente me he ido a comprar una... (que parece que porque nos guste la repostería estamos obligadas a hacer la tarta en nuestro cumple... pues este año no!).

Pero quería preparar algún dulce, y estas muffins ya llevaba tiempo detrás de hacerlas, y que mejor ocasión que mi cumpleaños. Están buenas no... lo siguiente!! Y si las coméis recientes cuando aún están templadas, mucho mejor! Espero que os guste la receta ;)




. Ingredientes: (receta del blog Objetivo: cupcake perfecto, de Alma Obregón)

. 115 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
. 150 gr. de chocolate negro en trozos pequeños + 180gr. de chocolate negro en trozos grandes
. 325 gr. de harina
. 1 cucharadita de bicarbonato
. 1 cucharadita de levadura en polvo
. 1/2 cucharadita de sal
. 125 gr. de azúcar moreno
. 2 huevos L
. 1 cucharadita de vainilla en pasta
. 180 ml. de leche
. 1 cucharadita de zumo de limón
. Chips de chocolate blanco o chocolate blanco en trozos pequeños

. Preparación:

Precalentamos el horno a 180º. Ponemos las cápsulas para muffins en una bandeja de horno para magdalenas.
Mezclamos la leche con el zumo de limón y dejamos reposar 5-10 minutos.
Derretimos los 150g de chocolate negro junto con la mantequilla. Lo podemos derretir en un cazo a temperatura media (removiendo continuamente para que no se queme) o bien podemos hacerlo al baño maría. Retiramos del fuego y dejamos templar.
En otro bol, tamizamos la harina, sal, levadura y bicarbonato. Reservamos.
Con unas varillas manuales batimos la mezcla de chocolate y mantequilla con el azúcar. A continuación incorporamos los huevos. Después añadiremos la leche, la vainilla y incorporamos la harina.
Añadimos los trozos grandes de chocolate negro y los chips o trozos de chocolate blanco.
Repartimos la masa en las cápsulas, llenándolas hasta al menos 3/4 de su capacidad. Horneamos unos 20-25 minutos.

Ya veis que no tienen mucha complicación. Os aconsejo comerlas cuando aún están templaditas, porque con los trozos de chocolate derretidos... están de muerte!


* Si no os las coméis recientes y se enfrían, cuando las vayáis a comer os recomiendo meterlas unos segundos en el microondas (unos 10 segundos más o menos). Parecerán casi recién hechas! ;)