miércoles, 21 de junio de 2017

Macarrones con aguacate y anchoas

Buenas días!! Sé que llevo un par de semanas desaparecida (muy a mi pesar no siempre saco tiempo para preparar las entradas... )...
Pero ya estoy de vuelta, y lo hago con un plato de pasta muy rico, sano y nutritivo. Son unos macarrones con aguacate, anchoas y aceitunas negras (si queréis saber algunos de los principales beneficios del aguacate pinchad aquí). Son rápidos de hacer y el sabor os sorprenderá. Al principio tuve mis dudas de si me iban a gustar o no... pero pasaron la prueba con nota! Espero que os gusten, ahí va la receta 😉



. Ingredientes: (para 2 raciones)
. 2 vasos de macarrones (yo lo mido siempre en vasos de 200 ml., 1 vaso por persona / en este caso serían unos 180-200 gr.)
. 1 aguacate
. una latita pequeña de anchoas en aceite (unas 7 u 8 anchoas)
. Un puñadito de aceitunas negras sin hueso (yo las compro laminadas)
. Semillas de sésamo
. Aceite de oliva
. Sal
. Pimienta negra (opcional)

. Preparación:

1. Cocemos los macarrones en agua con un chorrito de aceite de oliva y un poco de sal (según las indicaciones del envase). 
2. Mientras pelamos los aguacates y los cortamos en trozos gruesos. Calentamos una sartén con un chorrito de aceite y los salteamos. Agregamos unas poquitas semillas de sésamo.
3. Cortamos 2 ó 3 anchoas en tres o cuatro trozos cada una y las añadimos a la sartén.
4.  Una vez cocidos los macarrones, los escurrimos y los echamos en la sartén para que se mezcle todo bien. Salteamos un par de minutos.
5. Emplatamos, añadimos unas poquitas aceitunas negras y colocamos sobre cada plato un par de anchoas para decorar. Si queremos podemos espolvorear un poco de pimienta negra recién molida por encima. Servimos inmediatamente, ya que el aguacate se oxida rápido.


miércoles, 31 de mayo de 2017

Porridge de chocolate con fresas

Hace unas cuantas semanas publiqué la receta del porridge o gachas de avena. Pues no hace mucho probé a hacer porridge pero de chocolate. Pensé... si el porridge normal está bueno, el de chocolate ya tiene que estar de vicio... y no me equivoqué!!
Si te gusta el chocolate te va a encantar, estoy segura de ello! Yo le he puesto fresas porque me gustan mucho (no hay más que leer el nombre de mi blog, je) pero le podéis poner cualquier otra fruta que os guste como plátano o unas frambuesas. Ahí va la receta.




. Ingredientes:

. 250 ml. de leche de almendras, mejor sin endulzar (aunque la mía si tiene azúcar, no la encuentro sin endulzar!)
. 3 cucharadas colmadas de copos de avena (unos 30 gr.)
. 1 cucharadita rasa de cacao en polvo sin azúcar (o un poco menos de 1 cucharadita)
. 2 fresas grandes
. Un poco de miel o sirope de agave para endulzar (si tu leche de almendras no está endulzada) (opcional)

. Preparación:

1. Ponemos a calentar un cazo con la leche de almendras. Antes de que rompa a hervir añadimos los copos de avena.

2. Removemos un poco y añadimos el cacao en polvo. Movemos bien hasta que se deshaga y se mezcle bien el cacao en polvo. Dejamos en el fuego unos 3 ó 4 minutos removiendo a menudo para que no se nos pegue.

3. Mientras lavamos las fresas y las cortamos en láminas o en trocitos, como prefieras.

4. Retiramos las gachas del fuego y las vertemos en un bol o tazón. Dejamos reposar unos 3 ó 4 minutos. Colocamos las fresas por encima y a comer!!




miércoles, 24 de mayo de 2017

Bizcocho de yogur y chocolate

¡Buenos días! Bueno, hoy os traigo la recetas de un bizcocho que está sencillamente impresionante!! Lo hice el otro día y fue un poco improvisado... me apetecía hornear algo dulce y no sabía muy bien qué hacer. Pero el resultado no pudo ser mejor, está delicioso!! Se ha convertido en uno de mis bizcochos preferidos :)
Con deciros que las fotos (como ya os habréis dado cuenta...) dejan mucho que desear, las hice un poco a la carrera... Y es que si me descuido no llego ni a hacerlas! De hecho no pude hacer ninguna del bizcocho entero, no me dio tiempo! jaja.

Os animo a hacerle, porque no tiene ninguna complicación, es rápido de hacer y el resultado es increíble. Queda muy jugoso por dentro por lo que lo puedes tomar tal cual, aunque mojado en leche o café también está riquísimo! Espero que os guste ;)




. Ingredientes:

. 1 yogur natural, mejor desnatado (usaremos el envase del yogur para medir el resto de ingredientes)
. 3 huevos M
. 2 envases de azúcar
. 1/2 envase de aceite de girasol
. 1 envase de cacao en polvo puro desgrasado
. 2 envases de harina
. 1 sobre de levadura en polvo
. 75 grs. de chips de chocolate (opcional)
. Un poco de azúcar glas para espolvorear (opcional)

. Preparación:

1. Precalentamos el horno a 180ºC. Engrasamos bien un molde de unos 22-23 cm. de diámetro (mejor si es desmontable) con spray antiadherente o con mantequilla y forramos el fondo con papel de horno. Reservamos.

2. En un bol mezclamos bien el yogur con los huevos (no hace falta usar batidora eléctrica, lo podemos batir con una varilla manual). Incorporamos el aceite y el azúcar y mezclamos bien.

3. A continuación agregamos el cacao, la harina y la levadura. Mezclamos hasta que todos los ingredientes se hayan integrado. Añadimos los chips de chocolate y los mezclamos bien para que se repartan por toda la masa.

4. Vertemos la preparación en el molde que hemos forrado y engrasado previamente y horneamos durante 35-40 minutos, o hasta que al insertar un palillo nos salga seco.

5. Una vez horneado, sacamos del horno y dejamos que se enfríe durante 15 ó 20 minutos. Después desmoldamos y dejamos enfriar por completo sobre una rejilla.

6. Si queremos lo podemos espolvorear con un poco de azúcar glas para decorarlo.


miércoles, 10 de mayo de 2017

Quinoa con tofu y tomates cherry

Hace unos 3 meses os hablaba de la quinoa, un alimento nuevo para mí pues no lo había probado antes. Publiqué la receta de quinoa con verduras y pavo, pero he seguido probando platos nuevos con este alimento y el que os traigo hoy es uno de ellos, que además también lleva tofu, otro alimento recién descubierto para mí...
Sí,sé que últimamente estoy publicando recetas "mas saludables" que de costumbre... pero es que he empezado a correr, a cuidar más mi alimentación, a probar alimentos que nunca antes había probado... vamos, que estoy en plan vida sana total!! jaja. Aunque tengo que reconocer que me sigo dando mis caprichitos culinarios, no lo puedo evitar, comer me gusta demasiado como para renunciar a ellos!! Pero es cierto que cuando llevas una alimentación equilibrada, esos caprichos te los puedes permitir perfectamente :)

Así que aquí va otra receta saludable con quinoa y tofu, espero que os guste :)


. Ingredientes: (para 2 raciones)

. 250 gr. de quinoa cocida (yo he usado 2 vasitos de brillante)
. 180-200 gr. de tofu firme (bien escurrido)
. 7-8 tomates cherry
. 1 cucharada de aceite de oliva
. Cúrcuma (yo he puesto algo menos de 1 cucharadita)
. Pimentón dulce (como 1/2 cucharadita más o menos)
. 1 cucharadita de salsa de soja

. Preparación:

1. Envolvemos el tofu en papel de cocina y apretamos para que escurra bien todo el agua. Lo dejamos envuelto en papel de cocina unos 30 minutos para que termine de escurrir.

2. Mientras, cocemos la quinoa según las instrucciones del envase. Una vez cocida la escurrimos y reservamos.

3. Una vez escurrido el tofu, lo cortamos en dados y lo espolvoreamos bien con el pimentón y la cúrcuma. Ponemos a calentar el aceite en una sartén y doramos bien los dados de tofu por todos los lados.

4. Lavamos los tomates cherry y los cortamos por la mitad. Cuando el tofu ya esté hecho, añadimos los tomates. Cocinamos durante 1 minuto y añadimos la quinoa. Agregamos la cucharadita de salsa de soja y removemos para que se mezcle todo bien. Cocinamos durante un par de minutos y servimos inmediatamente.





miércoles, 3 de mayo de 2017

Batido verde de kale (col rizada) y manzana


Hace como un mes publiqué una receta de una tostada de kale y huevo escalfado, y os dije que ya publicaría alguna receta más con este extraordinario superalimento.

Pues bien, aquí tenemos otra receta: un smoothie de kale y manzana. Reconozco que tenía mis dudas sobre esto de los batidos verdes... decía yo ¿poner espinacas, col rizada u otras verduras en un batido??? ¡¡Eso tiene que estar malísimo!! jaja,
Pues oye, nada más lejos de la realidad! De momento solo he probado este batido verde, pero os aseguro que probaré más, porque el resultado me ha gustado mucho! Una opción rica y muy sana para el desayuno o para cualquier momento del día.




. Ingredientes: (para 1 batido)

. 30 gr. de col rizada (kale) sin los tallos leñosos
. 1 manzana roja
. 250 ml. de leche de almendra (yo he usado la de Vivesoy, pero si encontráis una con menos azúcar, mejor que mejor! -yo no he encontrado...-)

. Preparación:

1. Pela y corta las manzana en trozos pequeños. Corta la col rizada quitando los tallos leñosos.

2. Mete los trozos de manzana, la col y la leche de almendra en el vaso de la batidora. Tritura todos los ingredientes. Vierte el batido en un vaso y... ¡listo!



miércoles, 26 de abril de 2017

Sandwich caliente de aguacate y tomate

Buenos días!!! ¿Cómo va esa semana? Espero que bien. Yo aquí estoy con receta nueva, como cada miércoles.

Hoy toca un sandwich de aguacate y tomate, calentito y rico, rico. Últimamente me ha dado por comer aguacates, no se porqué.... porque lo cierto es que nunca los he comido. Pero es cierto que he ido probando recetas con ellos últimamente y me han encantado todas! jeje.
Hace unas semanas publiqué la receta de una tostada de salmón ahumado y aguacate (que se ha convertido en un fijo todas las semanas, está buenísima!). Pues poco después probé a hacer esta receta que no tiene nada que envidiar a la otra, también está de vicio!

Antes de ponerme con la receta os voy a hablar un poco de este alimento para que conozcáis algunos de los beneficios que nos puede aportar. Esta fruta es muy rica en vitaminas y minerales. Es cierto que hay que consumirlo de forma moderada, especialmente si se intenta bajar de peso, porque aunque contiene muchas grasas saludables también nos aporta bastantes calorías. Pero comer 2 ó 3 piezas a la semana es más que recomendable ya que tiene múltiples beneficios para nuestra salud:
- es rico en fibra
- es saciante, por lo que a pesar de contener más calorías que otras frutas, nos puede ayudar a controlar el peso si lo tomamos de forma moderada
- mantiene el corazón sano
- ayuda a controlar la hipertensión
- reduce los niveles de colesterol
- regula los niveles de azúcar en sangre
- es antioxidante, gracias a su contenido de vitaminas C y E
- ayuda al funcionamiento del sistema nervioso y muscular, ya que contiene gran cantidad de potasio y magnesio
- es muy recomendable para deportistas, ya que nos aporta energía y es antiinflamatorio (ayuda a reducir la inflamación de las articulaciones)...

Estos son, entre otros, algunos de los beneficios que nos aporta esta fruta. Así que si eres de los que (como yo hasta hace muy poco...) aún no se ha lanzado a probar los aguacates e incluirlos en tu dieta, te animo a que lo hagas. De momento ya tienes en mi blog dos formas estupendas de comerlo: la tostada de salmón ahumado y aguacate y este sandwich caliente de aguacate y tomate. Espero que os animéis a hacerlas!



. Ingredientes: (para 2 sandwiches)

. 4 rebanadas de pan de molde integral (mejor consemillas)
. 1 aguacate
. 1 tomate
. 2 lonchas de queso bajo en grasa
. Un poco de orégano seco

. Preparación:

1. Ponemos a calentar la sandwichera.

2. Mientras se calienta, Pelamos el aguacate, quitamos el hueso y lo cortamos en trozos. Cortamos el tomate en rodajas.

3. Cuando la sandwichera esté caliente, colocamos en ella dos de las rebanadas de pan. Sobre cada rebanada ponemos unas rodajas de tomate, después la loncha de queso y por último los trozos de aguacate. Espolvoreamos con un poco de orégano.


4. Cerramos la sandwichera y esperamos a que se hagan los sandwiches. Una vez hechos, los sacamos y los cortamos por la mitad. Servimos inmediatamente.




miércoles, 19 de abril de 2017

Arroz (integral) con verduras y huevo

¡Buenos días! Después de los excesos de Semana Santa (que seguro que -como yo- más de uno habréis hecho...) toca dejar los dulces un poco de lado y volver a comer un poco más "normal" y sano para compensar los excesos que hemos hecho en estos días.

Hoy os propongo un plato fácil, sano y muy rico. Yo suelo hacerlo para comer los días que tengo poco tiempo para hacer comida. Si tienes el arroz ya cocido (yo uso los vasitos de brillante que ya viene hecho) la verdad es que lo haces en un santiamén! Probé a hacerlo un día por casualidad y ya se ha convertido en una comida habitual en casa. Espero que os guste la receta ;)




. Ingredientes: (para 2 personas)

. Arroz integral (la cantidad necesaria para 2 personas; yo he usado 2 vasitos de arroz integral brillante)*
. 1/2 calabacín grande (ó 1 pequeño)
. 1/2 puerro grande
. 1/2 cebolla mediana
. 1/2 pimiento verde
. Un trozo de pimiento rojo
. 2 huevos grandes
. 2 cucharadas de salsa teriyaki **
. Una cucharada de aceite de oliva

* Puedes usar arroz basmati o arroz normal, no hace falta que sea integral.
** Puedes usar salsa de soja en lugar de salsa teriyaki.

. Preparación:

1. Si no usas arroz del que ya viene cocido, lo primero que haremos será cocerlo. Para ello lavamos el arroz previamente. Después lo hervimos según las instrucciones del envase. Una vez cocido lo escurrimos bien y reservamos.

2. Mientras, lavamos bien las verduras y las picamos en trozos no muy grandes. Ponemos al fuego una cucharada de aceite en una sartén y salteamos las verduras durante 5 ó 6 minutos, hasta que se empiecen a dorar. Las haremos a fuego medio para que se hagan bien sin que se nos quemen mucho.

3. A continuación añadimos el arroz a la sartén (si has optado por el arroz que ya viene en vasitos, como yo, simplemente abrimos el envase y lo añadimos a la sartén directamente) y salteamos junto con las verduras durante 2 minutos.

4. Finalmente cascamos los huevos y los añadimos, removiendo bien para que se mezclen con las verduras y el arroz. Añadimos la salsa teriyaki, removemos un poco más y listo!



viernes, 14 de abril de 2017

Hot cross buns

Buenas tardes!! Esta semana he retrasado la publicación de la entrada hasta el día del Viernes Santo. El motivo es que la receta tiene mucho que ver con este día: unos hot cross buns. Estos bollitos son típicos en algunos países anglosajones, y tradicionalmente se comían en Viernes Santo, aunque hoy en día los podemos encontrar durante todo el año.

Llevaba varios años detrás de hacerlos pero al final siempre me echaba para atrás... pero este año al fin me he decidido y ayer me puse manos a la obra. Aunque parece que son muchos los pasos para hacerlos, lo cierto es que son bastante fáciles de hacer. Espero que os gusten, feliz Semana Santa!




. Ingredientes:

. 450 gr. de harina de fuerza
. 50 gr. de azúcar
. 7 gr. de levadura seca de panadería
. 1 cucharadita de sal
. 250 ml. de leche semidesnatada
. 50 gr. de mantequilla
. 2 cucharaditas de canela en polvo
. 1 huevo L, batido
. 50 gr. de pasas
. 100 gr. de chocolate negro en trozos no muy grandes

Para las cruces
. 4 cucharadas de agua (o leche)
. 5 cucharadas de harina normal

Para el glaseado
. 4 cucharadas de leche semidesnatada
. 2 cucharadas de azúcar

. Preparación:

1. En un cazo ponemos a calentar la leche. Un poco antes de que rompa a hervir echamos la mantequilla en trozos. Vamos removiendo hasta que se derrita. Retiramos del fuego y dejamos que se enfríe un poco, hasta que se quede templada.

2. En un bol grande mezclamos la harina de fuerza, el azúcar, la levadura, la canela en polvo y la sal. Hacemos un agujero en medio, como un volcán, y echamos la mezcla de leche y mantequilla y el huevo batido en medio.

3. Vamos amasando con ayuda de una cuchara (también podemos ponerlo en la batidora eléctrica, con las varillas amasadoras. Pero a mí me gusta hacerlo a mano).

4. Terminamos de amasar con la mano, durante unos 8 minutos aproximadamente. Añadimos las pasas y los trozos de chocolate y seguimos amasando durante 2 ó 3 minutos más. (Si la masa se nos pega mucho podemos añadir un poco más de harina hasta que no se nos pegue).


5. Separamos la masa en 10 bolas iguales, para dar forma a los bollitos. Los enharinamos un poco y los envolvemos en plástico transparente. Los dejamos sobre una bandeja tapados con un trapo (mejor en una habitación cálida), y dejamos levar durante 2 horas ó 2 horas y media, hasta que doblen su tamaño.

6. Pasado ese tiempo, precalentamos el horno a 190ºC.

7. En un bol pequeño mezclamos la harina con el agua (o leche). Mezclamos bien y echamos la mezcla en una manga pastelera o bolsa pequeña de plástico. Cortamos el piquito de una de las esquinas y hacemos una cruz sobre cada bollito.

8. Metemos en el horno y horneamos durante 15-20 minutos, hasta que estén doraditos.

9. Mientras hacemos el glaseado. Calentamos la leche y el azúcar durante 1 minuto más o menos, hasta que empiece a hervir. Retiramos del fuego. Cuando estén listos los bollitos los sacamos del horno y los pintamos con el glaseado cuando aún están calientes. Después los dejamos enfriar sobre una rejilla.



* Recomendaciones y variaciones:

- Lo ideal es comerlos en el mismo día en que se hornean. Cuando aún están un poco templados, antes de que se enfríen del todo, es el momento ideal para comerlos!
Los puedes comer tal cual porque estarán blanditos y esponjonsos; pero también puedes abrirlos y untarlos con un poco de mantequilla y/o mermelada... están de muerte!

- Si no los comes en el mismo día y te queda alguno para el día siguiente, ponlos unos segundos en el microondas antes de comerlos, o como he dicho antes, los puedes tostar en el horno, grill o tostadora, y untarlos después con mantequilla y/o mermelada.

- Si no te gustan las pasas, puedes prescindir de ellas y echar solo los trozos de chocolate.

- También puedes prescindir del chocolate y echar 100 gr. de pasas en lugar de solo 50 gr. De esta forma, al no ser unos bollos muy dulces, los puedes rellenar de queso, pavo, jamón york, o cualquier cosa salada que te guste.



miércoles, 5 de abril de 2017

Tostada de col rizada (kale) y huevo escalfado

Buenos días! Hoy os traigo otro de los superalimentos que he probado últimamente: la col rizada o kale. Nunca había probado esta verdura pero desde que la probé no falta en mi nevera! Y es que la puedes usar en infinidad de platos (ya publicaré alguna receta más) y la puedes comer tanto cruda como cocinada. Incluso se pueden hacer batidos verdes con ella (también publicaré receta de un smoothie con kale).
Hoy por lo pronto os dejo con esta receta de kale con huevo escalfado que está de muerte!



. Ingredientes: (para 2 personas)

. 100 gr. de col rizada cortada en trozos
. 1 diente de ajo picado en trozos pequeños
. Una pizca de cayena (opcional)
. 2 huevos grandes
. 2 rebanadas de pan de centeno o pan multicereales
. 6-8 tomates cherry
. 20 gr. de queso feta (u otro tipo de queso similar o para ensaladas)
. 2 cucharadas de aceite de oliva
. Un chorrito de vinagre de vino blanco
. Pimienta negra recién molida

. Preparación:

1. Ponemos a calentar el aceite de oliva en una sartén. Cuando esté caliente echamos la col rizada y el ajo (y la cayena si quieres). Lo cocinamos durante 3-4 minutos, moviendo de vez en cuando.

2. Mientras lavamos los tomates cherry y los cortamos por la mitad. Reservamos.

3. Tostamos un poco las rebanadas de pan y colocamos una en cada plato.

4. Cuando la col esté lista la disponemos en los platos y le añadimos los tomates cherry y el queso.

5. Por último hacemos el huevo escalfado. Ponemos a hervir agua en un cazo y añadimos un chorrito de vinagre. Cuando rompa a hervir, bajamos un poco el fuego y con ayuda de una espumadera o cuchara removemos el agua en sentido de las agujas del reloj, formando un pequeño remolino. Añadimos un huevo y dejamos cocer unos 2 minutos, hasta que se cuaje la clara. Sacamos y repetimos con el otro huevo.

6. Colocamos cada uno de los huevos sobre las tostadas de pan. Espolvoreamos con un poco de pimienta negra recién molida y servimos inmediatamente.




miércoles, 29 de marzo de 2017

Cake de limón

Buenos días!! Parece que por fin llegó el buen tiempo, y es que ya estamos en primavera!! Parece mentira que ya hayamos dejado el invierno atrás (aunque seguro que aún nos quedará algún día de frío que pasar)

Hoy os traigo la receta de un bizcocho que es ideal para desayunar o merendar. Y es que, ¿a quien no le apetece mojar un buen bizcocho casero de limón en la leche o el café de la mañana o de la tarde? No es muy complicado y estoy segura de que os va a encantar!


. Ingredientes:

. 1 limón (la ralladura y el zumo)
. 200 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
. 200 gr. de azúcar
. 4 huevos M
. 200 gr. de harina
. 2 cucharaditas de levadura en polvo
. Un pellizco de sal
. 15 ml. de leche semidesnatada (1 cucharada)
. Un poco de azúcar glas para decorar.

. Preparación:

1. Precalentamos el horno a 180 ºC, con calor arriba y abajo. Engrasamos un molde para horno, el mío era de 25 cm. de largo x 11 cm. de ancho.

2. En un bol tamizamos la harina con la levadura y el pellizco de sal. Reservamos.

3. Lavamos bien el limón, rallamos la piel y exprimimos el zumo en un bol o cuenco pequeño. Reservamos.

4. Batimos la mantequilla junto con el azúcar hasta que se integren por completo y obtengamos una mezcla esponjosa. Añadimos la ralladura y el zumo del limón y mezclamos bien.

5. Agregamos los huevos uno a uno sin dejar de batir.

6. A continuación echamos la mitad de la mezcla de harina y seguimos batiendo. Agregamos la leche y por último el resto de la harina. Mezclamos todo bien hasta conseguir una masa homogénea.

7. Vertemos la masa en el molde y horneamos durante 35 minutos aproximadamente, o hasta que al insertar un palillo éste salga limpio.

8. Dejamos enfriar unos 10 minutos en el molde. Después desmoldamos y lo ponemos sobre una rejilla para que se termine de enfriar. Una vez frío espolvoreamos con un poco de azúcar glas y listo!




miércoles, 22 de marzo de 2017

Smoothie de chocolate y plátano

Buenos días! Hoy os traigo un batido estupendo para empezar la mañana con energía. Sobre todo si haces deporte esta es una buena opción para tomarlo antes o después del ejercicio, para reponer fuerzas.
No es ninguna novedad que la combinación plátano-chocolate siempre es un acierto... Pues en este smoothie no iba a ser menos! Además ahora que ya va llegando el buen tiempo apetecen más este tipo de bebidas fresquitas. Espero que os guste 😊




. Ingredientes: (para 1 smoothie)

. 2 plátanos medianos
. 250 ml. de leche de almendra
. 2 cucharaditas de cacao en polvo sin azúcar
. Un cuarto de cucharadita de vainilla en polvo o en pasta

. Preparación:

1. Corta los plátanos en 3 ó 4 trozos y ponlos en el vaso de la batidora.

2. Añade al vaso el cacao en polvo, la leche y por último la vainilla. Tritura bien todos los ingredientes y ¡listo!

* Puedes decorarlo con unos trocitos de plátano y un poco de cacao en polvo



miércoles, 15 de marzo de 2017

Tofu a la plancha

Siempre me ha gustado probar cosas nuevas a la hora de cocinar y últimamente lo estoy haciendo muy a menudo... Y es que he decidido cuidarme un poco más y mejorar mi alimentación, comer más sano, porque últimamente me estaba dejando llevar demasiado por la comida rápida, los dulces y demás... y ya me estaba pasando un poco!
Esto no significa que haya desterrado los dulces, las pizzas y otros manjares para siempre, jaja. Cuando se lleva una alimentación sana darse un capricho de vez en cuando es casi obligado!!

Por todo esto es que estoy probando alimentos nuevos y nuevas formas de cocinarlos (ya he probado varias recetas que iré publicando en las próximas semanas).
Hace poco probé la quinoa y fue todo un acierto (hace unas semanas publiqué una receta de quinoa con verduras y pavo).
Pues en mi afán por probar sabores y alimentos nuevos (y más saludables) hace un par de semanas compré tofu. Siempre he tenido curiosidad por este alimento, pero pensaba que probablemente no me gustaría... pero no podía estar más equivocada! Solo lo he probado a la plancha, pero no me ha defraudado para nada. A la hora de obtener proteínas es una muy buena alternativa a la carne o pescado, por lo que es ideal para vegetarianos y veganos.

Es cierto que tiene un sabor bastante "insípido", pero esto es una ventaja. Absorbe los sabores de los alimentos con los que se cocina, así que lo puedes cocinar casi con cualquier cosa que se te ocurra! Yo le he añadido salsa de soja, limón y algunas especias y el resultado ha sido perfecto, espero que os guste!




. Ingredientes: (para 2 raciones)

. 400 gr. de tofu firme (275 gr. escurrido. Yo lo compré en Mercadona)
. El zumo de 1/2 limón
. 1 cucharadita de café de salsa de soja
. Ajo en polvo (cantidad al gusto; yo he puesto como 1/4 de cucharadita)
. Perejil picado seco (cantidad al gusto; yo he puesto como 1/4 de cucharadita)
. 1 pellizco de pimienta negra molida
. 1 cucharada de aceite de oliva o de girasol

. Preparación:

. Primero escurrimos bien el líquido tofu. Una vez escurrido envolvemos el trozo de tofu en dos o tres papeles de cocina y apretamos un poco para que suelte bien el agua. Quitamos los papeles y cogemos otros limpios y lo dejamos envuelto durante 20-30 minutos para que escurra bien.

. En un bol pequeño echamos el zumo del limón y la salsa de soja y mezclamos bien,

. En otro bol mezclamos las especias.

. Una vez escurrido el tofu, lo cortamos en tiras de aproximadamente 1 centímetro de grosor. Lo colocamos en un plato o bandeja y pintamos cada trozo con la mezcla de salsa de soja y limón. A continuación espolvoreamos con la mezcla de especias. Damos la vuelta a los trozos de tofu y hacemos lo mismo por el otro lado.

. Calentamos el aceite en una sartén y echamos los trozos de tofu. Los dejamos unos minutos hasta que se doren por un lado, y después les damos la vuelta. Cuando estén doraditos por ambos lados los sacamos de la sartén.

. Lo podemos acompañar de un salteado de verduras o una ensalada (yo lo he acompañado con un salteado de calabacín, cebolla y puerro).



miércoles, 8 de marzo de 2017

Porridge (o gachas de avena)

Buenos días! Hoy os traigo un desayuno saludable para saciarnos y cargarnos de energía toda la mañana: porridge o gachas de avena. Aunque es ahora cuando se ha puesto más de moda, lo cierto es que este plato de origen británico se remonta a tiempos de los celtas.
Y la verdad que no me extraña que el porridge sea tan popular porque es sumamente nutritivo y saludable. Además, no tiene ningún tipo de complicación y lo tienes hecho en un periquete!


. Ingredientes:

. 250 ml de leche de almendras (o leche de avena o de soja)
. 1 ramita de canela (opcional)
. 30 gr. de copos de avena
. Canela en polvo (cantidad al gusto)
. Un chorrito de miel o sirope de agave

. Preparación:

1. Ponemos la leche en un cazo junto con la rama de canela. Cocemos hasta que empiece a hervir. Entonces bajamos un poco de temperatura y añadimos los copos de avena. Cocemos durante 3 ó 4 minutos removiendo a menudo para que no se pegue.

2. Quitamos la rama de canela. Vertemos la mezlca en un tazón y dejamos
enfriar 3 ó 4 minutos.

3. Espolvoreamos con la canela y rociamos con un chorrito de miel o sirope de agave.



miércoles, 1 de marzo de 2017

Tostada de salmón ahumado y aguacate

Siempre se ha dicho que el desayuno es la comida más importante del día y yo procuro tomarme ésto al pie de la letra... me encanta el desayuno! No entiendo como puede haber personas que no desayunen por la mañana, yo es lo primero que hago sino no soy persona!!

Y por supuesto lo mejor es hacer un buen desayuno completo que nos llene de energía para toda la mañana. La receta de hoy acompañada de una taza de leche o café constituye un desayuno ideal! Es una tostada de salmón ahumado y aguacate.
La idea la cogí de uno de los libros del cocinero inglés Jamie Oliver (auque he cambiado alguna que otra cosilla). Nunca he sido mucho de aguacate, no los suelo comprar.... pero cuando vi esta receta supe que tenía que probarla. Y fue todo un acierto porque la tostada estaba riquísima!!




. Ingredientes: (para 1 tostada)

. 1 rebanada de pan integral multicereales
. 1/2 aguacate
. 35 gr. de salmón ahumado
. Queso de untar (unos 20-25 gr, lo justo para untar la rebanada de pan)
. Aceite de oliva virgen
. Pimienta negra molida
. Un poco de zumo de limón (opcional)

. Preparación:

1. Tostamos la rebanada de pan y la rociamos con un poco de aceite de oliva.

2. Untamos la rebanada con el queso de untar y ponemos encima el salmón ahumado.

3. Cogemos el medio aguacate y con ayuda de una cucharilla vamos sacando bolitas de pulpa y las vamos poniendo sobre la tostada.

4. Por último, rociamos con un poco de zumo de limón (si quieres, esto es opcional) y echamos un pellizco de pimienta negra molida.


miércoles, 22 de febrero de 2017

Sandwich croque-monsieur

¿A quién no le apetece un sandwich calentito de vez en cuando?? A mí me apetecen más a menudo de lo que me gustaría, jeje. No es muy aconsejable estar comiendo sandwiches y bocadillos a diario, pero si llevamos una dieta más o menos equilibrada de vez en cuando nos podemos dar el capricho. Hoy os propongo todo un clásico de la cocina francesa: un sandwich croque-monsieur o un croque-madame, que es igual pero añadiendo un huevo. Yo he hecho el primero y está delicioso! Y son más fáciles de hacer de lo que parece. Espero que os gusten! 😋



. Ingredientes: (para 2 sandwiches)

. 4 rebanadas de pan de molde
. 2 lonchas de queso emmental (o gruyère)
. 2 lonchas de jamón york grandes (si son pequeñas, 4 lonchas)
. Un poco de mantequilla para untar las rebanadas
. 1 cucharada colmada de harina
. 1 vaso de leche (200 ml.)
. Sal y pimienta
. Nuez moscada
. Queso emmental rallado (o gruyère rallado)
. 3 cucharadas de aceite de oliva (un poco más si haces el huevo)
. 2 huevo (opcional)

. Preparación:

1. Precalentamos el horno a 180ºC. Untamos las rebanadas de pan con mantequilla por uno de los lados.

2. Ponemos sobre dos de las rebanadas de pan (por el lado que no tiene mantequilla) las lonchas de jamón york y de queso y cubre con las otras dos rebanadas con el lado de la mantequilla hacia arriba.

3. Colocamos los sandwiches en una sartén caliente y los doramos por ambos lados.

4. Mientras vamos haciendo la besamel. En una sartén ponemos 3 cucharadas de aceite y rehogamos en ella 3 cucharadas de harina durante unos instantes. Añadimos los dos vasos de leche en un hilo, poco a poco y sin dejar de remover. Salpimentamos y echamos la nuez moscada. Cocemos sin dejar de remover, hasta que espese ligeramente.

5. Vertemos la besamel por encima de los sandwiches. Espolvoreamos con el queso rallado y gratinamos en el horno durante unos 8 minutos aproximadamente. Sacamos del horno y servimos inmediatamente.

* Si quieres, puedes hacer un croque-madame añadiendo un huevo.. Para ello calienta un poco de aceite en una sartén y fríe los huevos. Coloca un huevo en cada uno de los sandwiches.